الكثير يحب تناول المشمش المجفف ويعتبر من الحلويات ايضا ولكن بعض السيدات لا ترغب به
جاهزا وتفضل ان تقوم به بنفسها بالبيت فتابعوا معنا كيفية تجفيف المشمش
كيفية تجميد المشمش لفصل الشتاء؟ كشف الأسرار
قبل البدء في تجميد الطعام ، يجب أن تتعرف على قدرات الثلاجة. من كيف يدعم
نظام درجات الحرارة المنخفضة الفريزر ، يعتمد على العمر الافتراضي للخضروات والفواكه. تم وضع علامة
مع عدد معين من الثلج على باب الثلاجة.
على سبيل المثال ، عند درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر ، تكون مدة الصلاحية
12 شهرًا. يشار إلى هذا الوضع من خلال ثلاث رقاقات ثلجية. كلما ارتفعت درجة الحرارة
في الغرفة ، قل الوقت الذي يمكنك فيه الاحتفاظ بالأطعمة
المجمدة فيه.
كيفية تجميد المشمش؟ في البداية ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا حتى لا تلتصق الثمار معًا
أثناء عملية التجميد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم تقطيعها مسبقًا حيث يتم التخطيط
لاستخدامها: مكعبات أو شرائح أو إعطاء شكل
مختلف. يتم وضع المشمش النظيف والجاف على الدرج في طبقة واحدة ، مجمدة. ثم يتم
نقلها إلى عبوات أو حاويات.
ما لتجميد المشمش: في حاوية أو حزمة؟
تجدر الإشارة إلى أن الأكياس البلاستيكية المعتادة للتخزين طويل الأجل للمنتجات المجمدة ليست مناسبة. في
هذه الحالة ، كيف تجمد المشمش لفصل الشتاء؟ للقيام بذلك ، هناك أكياس خاصة وحاويات
بلاستيكية مع فواصل لتخزين مختلف الفواكه والتوت. أكياس التجميد قوية جدًا لدرجة أنه يمكنك حتى
صب الحساء عليها.
النقطة المهمة في تخزين المنتجات هي أنه يجب توقيعها. سيسمح هذا لإحدى الحزمتين أو العبوات
المماثلة باختيار الحزمة التي تنتهي مدة صلاحيتها في وقت مبكر.
كيف يمكنني تجميد المشمش؟ ما هو صدمة تجميد؟
يمكن حصاد الثمار في الثلاجة بطرق مختلفة. بادئ ذي بدء ، يتم تجميدها مع أو
بدون سكر ، مطحون أو كلي. في
الحالة الأولى ، يتم تعبئة المشمش المنقبض في صفوف ضيقة في حاوية ورشها بالسكر. يتم
تحضير الفواكه المتآكلة بنفس الطريقة. يتم خلط كتلة المشمش فقط مع السكر مقدما.
يجب أن تتعرض الفواكه المجمدة بشكلها النقي ، دون إضافة مواد حافظة ، إلى المعالجة
السريعة في درجات حرارة منخفضة. في الصناعة ، يسمى هذا التجميد الصدمة ويتم تنفيذه عند
درجة حرارة 50 درجة تحت الصفر. في الوقت
نفسه ، يتم الحفاظ على هيكل الفاكهة وصفاتها المفيدة على أعلى مستوى. الثلاجات المنزلية لا
تملك هذه الوظيفة. درجة حرارة التجمد القصوى في المنزل 24 درجة تحت الصفر.
هل أحتاج إلى تذويب المشمش؟
إذا كان يجب أن تكون منتجات التجميد سريعة ، فإن العملية العكسية ، على العكس
من ذلك ، تكون بطيئة. يجب إزالة المشمش في الثلاجة بعد نقل الحاوية أو الكيس
من الغرفة هناك قبل يوم من الاستخدام المقصود. من
الممكن استخدام ميكروويف لهذا الغرض. ومع ذلك ، هناك خطر كبير من ارتفاع درجة الحرارة
وحتى الغليان الفاكهة.
المشمش المقطوع بدون سكر ، لا يمكن إذابته. يجب استخدامها على الفور.
المشمش المجمد للكومبوت
ثمرة لكومبوت تحصد أسهل. لكن كيف تجمد المشمش حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية حتى ساخنة؟
بادئ ذي بدء ، بعد غسل الفاكهة لا ينبغي أن يكون في عجلة من أمرنا
، وعليك الانتظار قليلاً. يجب أن يجف المشمش جيدًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض. لكومبوت
الفاكهة ليست مقشرة والبذور ليست مقشرة. يتم تجميد
المشمش مباشرة بالحجارة ، وقبل إرساله مباشرة إلى الماء المغلي ، يتم سحبها من الثلاجة.
تجميد النصف
في معظم الأحيان ، يتم تجميد المشمش في نصفين. بعد كل شيء ، ضع العظام
في الحاوية ، ثم لإضافتها إلى
كومبوت ، لا يوجد أي نقطة. كيفية تجميد المشمش نصفين؟
تغسل الفواكه تمامًا وتجفف. ثم يتم تطهيرها من الحجارة وتخزينها في صينية لتجميد سريع. بعد
مرور بعض الوقت ، يمكن نقلها إلى حزمة خاصة ، وخلق فراغ فيها. في الذوق
، هذه المشمش ليست أدنى من الطازجة.
المشمش ، المجمدة مع السكر
هذه الثمار بعد إزالة الجليد تصبح ناعمة وقبيحة ومائية في الاتساق والذوق. لمنع حدوث ذلك
، يوصى بحصاده
بالسكر أو في شراب. بفضل هاتين الطريقتين ، من الممكن الحفاظ على شكل الفاكهة ورائحتها
ولونها البرتقالي اللامع. كيفية تجميد المشمش لفصل الشتاء مع السكر؟
للقيام بذلك ، تحتاج الثمار الناضجة إلى اقتحام شرائح وإزالة العظام. ثم يرشهم بعصير الليمون
، المخفف بالماء بنسبة 1: 1. تحضير قوالب بلاستيكية. كيفية تجميد المشمش في حاويات؟ يجب
طي الفواكه في صفوف في
حاويات محضرة ، مع رشها بالتناوب مع السكر. بعد ذلك ، أرسل الحاويات إلى الثلاجة.
يمكن حصاد المشمش مع السكر ليس فقط في نصفي ، ولكن أيضا في شكل الأرض.
الهريس الناتج مفيد في تحضير اللبن المخفوق والزبادي والحلويات الأخرى. كيف تجمد المشمش لفصل الشتاء
بالسكر بهذه الطريقة؟ للقيام
بذلك ، قد تنضج ثمرة ناعمة من خلال غربال ، أضف عصير الليمون للحفاظ على
اللون ، واخلطيه بالسكر ووضعه في وعاء لتجميده لاحقًا. تخزين بقدر درجة حرارة الثلاجة. يجب
استخدام المشمش المصقول للحاويات على الفور ، مما
يمنع إعادة التجميد. الآن أنت تعرف كيفية تجميد المشمش مع السكر.
في شراب
يتم الحصول على مشمش جميل ولذيذ ، وليس أقل قيمة في القيمة الغذائية للفواكه الطازجة
، عن طريق سكب شراب السكر البارد عليها قبل التجميد. تحتاج إلى 400 جرام من
السكر و 0.5 لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من
عصير الليمون لتحقيق ذلك. هذه وصفة أخرى مثبتة لكيفية تجميد المشمش.
يجب غسل الثمار وتجفيفها وتكسيرها إلى النصف وإزالتها. ثم ، يتم تخزين المشمش المقشر في
وعاء وسكب على شراب مبرد بالفعل ، مصنوعة من السكر والماء وعصير الليمون. بعد ذلك
، يمكن إرسال الحاوية إلى الثلاجة.
العمر الأقصى لمثل هذه المشمش هو 12 شهرا.
تجميد المشمش مع عصائر الليمون
