كيفية عمل مخلل الجزر
اغسلى الجزر جيدا، و قشرية و قطعية للأحجام التي ترغبين بها. ضعى قطع الجزر فالبرطمانات،
ويفضل ان تكون زجاجية، بعدها قشرى فصوص الثوم و ضعيها فبرطمان مع الجزر. اغمرى برطمانات
الجزر بالمحلول الذي صنعتة من الملح و الماء و الخل. غطى البرطمان بأوراق العنب او عروق الكرفس
وذلك لمنع تسرب الهواء، و اسكبى الزيت لضمان عدم و صول البكتيريا للمخلل. اتركى المخلل مغلقا
لفتره دون ان ينضج فمكان دافئ. يمكنك اضافه معلقه من حبوب الخردل لكل برطمان من البرطمانات؛
لأن الخردل يعطى طعما لذيذا للمخلل، و لكنة سيزيد من المده اللازمه لنضجه. يمكنك ان تغلى الخل
والبهارات مثل: القرنفل، و الفلفل الأسود، و ورق الغار، و الملح قبل الاستعمال.
