كيفيه عمل كبسه , جربوها وشوفو كيف هتحبوها

الكبسه من اشهر الطبخات العربيه و مكوناتها سهله و بسيطه ، تابعوا لتعرفوا اسهل كيفية و اطيب كبسة

 

كبسه فخذ الغنم لمدة التحضير ثلاث عشره دقيقه لمدة الطهى خمسون دقيقه تكفى ل ثمانيه اشخاص المكونات حبتان من القرفة. عشر حبات من كل من: كبش القرنفل الصحيح و الهيل الصحيح. ثلاث قطع من اللومى الصحيح.

 

ورقتا غار. قرنان من الفلفل الأخضر الأنصاف. اربع حبات كبيره الحجم من الطماطم المفرومة. بصلتان كبيرتان مفرومتان. ربع كاس من زيت الذرة. معلقه صغيره من كل من: الفلفل الحلو. الشطه المجروشة. الفلفل الأسود.

 

الكزبره الناعمة. الكركم. الهيل الناعم. معلقه كبيره من البهار المشكل. قطعه من فخذ الغنم. اربعه كاسات من الأرز طويل الحبة. للتقديم: القليل من اللوز المقلى و الزبيب المقلي. كيفية التحضير غسل الأرز عده مرات بعدها نقعة لمدة

 

نصف ساعة. تجفيف الفخذ جيدا باستخدام قطعه من و رق المطبخ. و ضع كل من: الكزبرة، الفلفل، الشطة، البهار المشكل، الهيل، الكركم و البابريكا فطبق عميق و تقليب البهارات معا. توزيع ثلث كميه البهارات علي الفخذ و فركه

 

جيدا. احضار صينيه فرن عاليه الحافه اكبر من حجم الفخذ و وضع الزيت فيها.. و ضع الصينيه علي درجه حراره قويه من اجل تسخين الزيت تماما. اضافه البصل و تقليبة مدة من دقيقه الي دقيقتين و إضافه الطماطم و تقليبها مدة من

 

دقيقه الي دقيقتين. اضافه الفخذ و تركة علي النار الي ان يتم تحميرة قليلا و تقليبة مره او مرتين خلال التحمير. اضافه كل من: القرنفل، الفلفل، و رق الغار، القرفة، اللومى و الهيل و تقليب المكونات معا. اضافه سته كاسات من الماء

 

وتغطيه الصينيه و ترك الفخذ علي درجه حراره متوسطه مدة من ستين دقيقه الي تسعين دقيقه الي ان يتم نضج الفخذ تماما. تصفيه المرقه التي حول الفخذ فقدر كبير و وضع الفخذ فصينيه فرن. رش نص كميه البهارات

 

المتبقيه و وضع الفخذ ففرن علي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئويه مدة عشر دقيقة الي ان يتم تحميرها و الإحتفاظ فيها ساخنة. و ضع قدر المرقه علي درجه حراره قويه لتغلي. تصفيه الأرز من الماء و إضافتة الي المرقة.

 

إضافه الكميه المتبقيه من البهارات و ترك الأرز يغلى بقوه مدة خمس دقائق. تغطيه الأرز و تركة علي درجه حراره هادئه مدة خمسين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما. سكب الأزر فطبق تقديم و اسع و وضع الفخذ فالوسط.

 

توزيع اللوز و الزبيب و تقديم الكبسه مع الدقوس او السلطة. كبسه الدجاج بالزعفران لمدة الطهى اربعون دقيقه تكفى ل سته اشخاص المكونات اربعه كاسات من الماء او المرقة. ثلاث قطع من و رق الغار. معلقه كبيره من البهارات

 

المشكله و الزنجبيل المفروم. معلقه صغيره و نص من الزعفران. ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود. معلقتان صغيرتان من الملح. قرنان من الفلفل الحار المفروم ناعما. حبه متوسطه من الفلفل الأصفر الحلو المفروم ناعما

 

والفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعما. حبتان كبيرتان من الطماطم المقشره و المفرومة. سته فصوص من الثوم المهروس. ثلاث بصلات كبيرات مقطعات الي شرائح رقيقة. اربع معالق كبيره من زيت الذره او زيت الزيتون. ست

 

قطع كبيره من افخاذ الدجاج. ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة. كيفية التحضير غسل الأرز مع تغيير الماء عده مرات بعدها نقعة فالماء الدافىء المملح مدة نص ساعة. تقطيع افخاذ الدجاج من المفصل الي جزئين لتكوين الفخذ

 

العلوى و الدبوس، و غسل المكونات جيدا. تسخين الزيت فقدر و اسع، و إضافه قطع الدجاج و وضعها بجانب بعضها طبقه و احده و تقليبها علي كل الجهات مدة عشر دقيقة الي ان تصبح ما ئله الي اللون الذهبية. نقل الدجاج الى

 

طبق و تركة جانبا. اضافه كل من: الزنجبيل، البصل و الثوم الي القدر و طبيخ =المكونات الي ان يكون البصل غامق اللون. اضافه كل من:الملح، الزعفران، الطماطم، الفلفل الحلو، الفلفل الحار الفلفل الأسود و البهارات المشكله و خلط

 

المكونات معا. اضافه الأرز و تقليبة جيدا بعدها اضافه و رق الغار و المرقة. اعاده قطع الدجاج المحمره الي القدر و إدخالها و سط الأرز. ترك الأرز يغلى بعدها خفض النار. تغطيه القدر و تركة يطهي علي درجه حراره هادئه مدة نص ساعه دون

 

التقليب الي ان يتم نضج الأرز. و ضع الأرز فطبق تقديم و وضع الدجاج علي سطحة بعدها تقديمة ساخنا. كبسه باللحم مد!ه تجهيز المكونات 60 دقيقه لمدة الطهى 120 دقيقه تكفى ل 6 اشخاص المكونات كيلوغرام من موزات

 

لحم الضأن مع عظمها. حبه كرات مفرومه ناعما. بصلتان مقطعتان الي جوانح. كاس من صلصه البندورة. خمس معالق كبيره من الزبدة. عود من القرفة. ملح -حسب الرغبة-. حبتان من الفلفل الأخضر الحار. معلقه كبيره من

 

البابريكا المدخنة. ثلاثه اعواد من القرنفل. حبه لومي. ثمانى حبات من الهال. رشه من الزعفران. نص معلقه صغيره من الكركم. نص معلقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون. نص كاس من المكسرات المحمصه للزينة(كاجو،

 

وصنوبر، و لوز). كاس من عصير البرتقال. كوبان من الأرز الأمريكى المنقوع بماء دافئ لمدة نص ساعة، و مصفى. بشر قشر نص حبه برتقال. خمسه فصوص ثوم مدقوقة. ثمانيه كاسات من مرق اللحم. مكونات صلصه الدقوس: حبة

 

فلفل اخضر حار. حبه بندوره مقشرة. فصان من الثوم. ربع كاس من الكزبره الخضراء المفرومة. عصير ليمونة. ملح -حسب الرغبة-. كيفية التحضير تحضير كبسه اللحم: و ضع الزبده فقدر كبير، و وضعة علي النار و تسخين الزبدة

 

حتي يكون لونها فاتحا، بعدها اضافه قطع اللحم و تحميرها جيدا. اضافه الكرات و البصل علي القدر، و تقليبها و قليها مدة خمس دقيقة حتي تصبح باللون الذهبى الفاتح، بعدها اضافه الثوم، و البهارات، و الملح، و الفلفل الأخضر. اضافه صلصة

 

البندورة، و عصير البرتقال، و الزعفران، و تقليب المكونات معا مدة دقيقتين، بعدها اضافه مرق اللحم و ترك المكونات علي النار لساعه و نص حتي ينضج اللحم. اضافه برش البرتقال و الأرز، و تركة علي النار حتي ينضج تماما. عمل شكل

 

زورق صغير من و رق الألمنيوم، و وضعة فالأرز، و وضع قطعه من الفحم المشتعل فو رقه الألمنيوم، بالإضافه الي قطعه صغيره من الزبده كى يتصاعد الدخان، و تركها مدة دقيقتين. و ضع الأرز فطبق التقديم، و وضع اللحم على

 

سطح الأرز و تزين الطبق بالمكسرات المحمصة، و تقديم الكبسه مع صلصه الدقوس. تحضير صلصه الدقوس: و ضع حبه فلفل اخضر حار، و البندوره المقشرة، و الثوم، و الكزبره الخضراء، و عصير الليمون، و الملح فو عاء الخلاط

 

الكهربائي، و خلط المكونات حتي تتجانس بعدها تقديمها مع الكبسة.

 

طريقة عمل كبسات

 




كيفيه عمل كبسه , جربوها وشوفو كيف هتحبوها