طريقة عمل مشروب الدوم
ننقع كمية الدوم في الماء لمدة لا تقل عن الست ساعات متواصلة أو أكثر حسب
الحاجة والرغبة،
مع مراعاة تقليبه من وقت لآخر، عند إعداد هذا المشروب في الأجواء الحارة يفضل وضعه
في الثلاجة
لبعض الوقت. نضعه على النار، من أجل تسخينه لبعض الوقت، مع مراعاة تجنب تركه لوصوله
لدرجة
الغليان، وذلك لأنه يتميز بمذاقه المر، غليانه يزيد من مرارنه، لذلك يجب القيام بتسخينه فقط
من أجل
عملية التعقيم لا أكثر. نرفعه عن النار، ونضيف كمية السكر إليه من أجل تحليته وذلك
حسب الرغبة.
نتركه لبعض الوقت من أجل أن يبرد، ومن ثم نصفيه بواسطة مصفاة ثقوبها صغيرة الحجم،
كما يتناوله
البعض دون تصفيته، لأن الدوم يؤكل كما هو. نحفظ عصير الدوم في الثلاجة، مع مراعاة
عدم تخزينه
لفترة طويلة، وذلك لأنه من أنواع المشروبات سريعة التلف.
