طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز, طريقة عمل الحمام المحشي بالارز
وضع الحمام في طبق عميق مناسب وغمره بالماء وتنظيفه جيداً وفركه بكلٍ من الفلفل الأسود،
الملح والبصل
وإعادة غسله مرة أُخرى بالماء. إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع السمن بداخله ورفعه على النار
حتى
يَسخن قليلاً. إضافة الأرز فوق السمن وتقليبه بشكلٍ جيد بين الحين والآخر حتى يتغير لونه
للأصفر.
إضافة كُلٍ من: الملح، ورق الغار، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرفة والبصل
فوق الأرز. خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وإضافة مقدار كوبان من الماء
فوق الأرز
وتركه على نار هادئة حتى يَتشرب الماء ويجب الانتباه لعدم نضج الأرز تماماً. رفع وعاء
الأرز من على
النار وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً. إحضار الحمام ووضعه في طبق مناسب ووضع الأرز بداخله
وإغلاقه
بشكلٍ جيد باستخدام الأعواد الخشبية. وضع الحمام المحشي في وعاء عميق وغمره بالماء المغلي
وإضافة القرفة والملح والهيل فوقه وتركه على النار حتى يَنضج تماماً.
