كيفية عمل البوظه منال العالم
خلط الكريمه السائله مع الحليب، و الفانيلا فطنجره متوسطه الحجم و تسخين الخليط على
حراره متوسطه مع الاستمرار بالتقليب بواسطه معلقه خشبيه و الحرص علي عدم و صولة للغليان.
خفق صفار البيض مع السكر فو عاء زجاجى بواسطه مضرب شبك يدوى او مضرب كهربائى الى
أن يتجانس الخليط. صب كاس من مزيج الحليب و الكريمه الساخن فوق مزيج الصفار مع الحرص
علي التقليب المستمر الي ان يختلطا جيدا مع بعضهما البعض. صب الخليط فوق الحليب في
الطنجرة، و تقليبة باستمرار علي نار متوسطه الحراره الي ان تتجانس المواد و تختلط. تخفيف
الحراره و الاستمرار بالتقليب مدة تتراوح من ست الي ثمانى دقيقة حتي يتماسك الخليط
ويتكاثف و يتكون لدينا خليط الكاسترد. رفع الطنجره عن النار و إضافه القشطه و تقليبها حتى
تختلط المكونات مع بعضها البعض جيدا. تصفيه الكاسترد و إزاله التكتلات بواسطه مصفاه الطهي الناعمة.
