كيفية عمل خليه النحل
وضع فو عاء الخلاط اربعه كاسات من الدقيق، و البيكنج باودر، و الحليب، و الملح، و السكر، و الخميرة.
تقليب كل المكونات لتصبح خليطا مع بعضها، بعدها اضافه الزيت، و البيض، و الزعفران، و الماء، و عجنهم
علي سرعه كبيره الي حين ان تختلط كل المقادير و تعجن، و إضافه المزيد من الدقيق حسب
الرغبة، و الاستمرار بالعجن علي سرعه بطيئه مدة تتراوح من 3-6 دقائق. و ضع العجينه كاملة
فى طبق مدهون بالزيت، و تغليفها، و تركها لمدة لتختمر و يتضاعف حجمها. الاستمرار بالضغط
علي العجينه لإخراج الهواء منها، بعدها و ضعها علي لوح مسطح مرشوش بقليل من الدقيق.
تقطيعها الي 30 قطعة، و حشوها بحبات التمر، و توزيعها فصينيه مستديرة، بعدها تركها لترتاح.
لتلميع العجينة: خلط صفار بيضه و احده فقط مع الملح و الحليب، و توزيع خليط التلميع على
العجينه باستخدام الفرشاة. خبز الصينيه فالفرن مدة 10 دقائق، و نقع الزعفران
بالحليب، بعدها و ضع الزعفران فوق الخلية
