طرق تحضير الفراخ المسلوقه كثيره و متعدده و من هذة الطرق السهله و البسيطه كالتالي
المكونات التي تلزمك: فرخه كامله او مقطعه 2 حبه بصل كبيره مقطعه ارباع فلفل اسود ملح 2 و رقه لورا 2 فص حبهان 2 فص مستكه ماء فاتر معلقه كبيره زبده جزر كرفس كيفية سلق الدجاج بالخطوات فالبدايه احضري
الفراخ اذا كانت طازجه ضعيها تحت ماء جارى بعدها ضعى فوقها الملح و قليل من الدقيق و دلكيها من جميع الجوانب. اشطفيها بالماء الجارى بعدها ضعى عليها قليل من الخل و اتركية دقيقتين بعدها اشطفيها مجددا بالماء و صفيها و اعصريها
عليها الليمون و جففيها.. و الآن تستطيعى سلقها. اما اذا كانت مجمده فاتركيها فالثلاجه لتذوب مدة 9 ساعات، و لا تتركيها تفك خارج الثلاجه لأن هذا يعرضك للأمراض فالفراخ النيئه بيئه ملائمه لتكاثر البكتريا. او فحاله العجلة،
ضعيها فالميكرويف لتسريع عمليه ذوبان الثلج. الآن الي السلق.. قومى اولا باختيار و عاء كبير و ملائم، بعدها ضعى بة الزبده لتذوب بعدها ضعى الفراخ و شوحيها مع البصل و الجزر و الكرفس و التوابل ما عدا الملح. ابدئى بإضافه الماء
الفاتر لسلق الفراخ و ليس الماء المغلي، و هذا لأن الماء الفاتر يساعد علي استخلاص النكهه من الدجاج بشكل اروع من المغلى و بهذا تحصلين علي اروع مرق ممكن. غطى الوعاء و اتركى المرق ليغلى بهدوء، و عندما تجدين
علي و جة المرق سائل ابيض “الريم” بامكانك ازالتة بوضع منديل و رقى لامتصاص جميع هذا بعدها رفعة فورا. اتركى الفراخ علي نار هادئه حتي تمام النضج بعدها يمكنك و ضع الملح و التقليب فهذة المرحله بعدها ارفعى الفرخه بواسطه شوكة
أو معلقتين.. اتركية المرق حتي يبرد بعدها يمكنك الاحتفاظ بة فالثلاجه مدة يومين او تجمدية فالفريزر و استعمالة فاى و قت مدة شهرين. قطعى الفراخ و استخدميها بالكيفية التي تفضليها.
وايضا يمكنك اعدادها فالفرن بهذة الطريقة: المكونات التي تلزمك: دجاجه مسلوقه و مقطعه او صحيحه 1 معلقه كبيره عسل ابيض 1 معلقه كبيره صلصه طماطم معلقه كبيره كاتشب او باربكيو صوص 1 معلقه كبيره صويا صوص
كيفية تحمير الدجاج فالفرن فبوله صغيره اخلطى العسل و الكاتشب و صلصه الطماطم و الصويا صوص و قلبي. احضرى الدجاج المسلوقى و قومى بدهنخ جيدا بالمزيج من الداخل و الخارج. ضعى الدجاج فصينيه فرن و اتركيه
تحت الشوايه ليتحمر مع تقليبة بين الحين و الآخر للتأكد من احمرار جميع الجوانب بنفس الدرجة. اخرجيها من الفرن عندما تحصلين علي اللون الشهى الذي تفضلية و بالهنا و الشفا. اقرئى ايضا: طبخات حديثة بالفراخ لسفره شهية
مده سلق الدجاج تختلف لمدة سلق الدجاج حسب حجم الدجاجه و الجزء المسلوق و هل يشتمل علي الجلد و العظام ام لا.. فمثلا: يتم سلق صدور الدجاج الخاليه من العظام مدة 15 الي 20 دقيقه حسب سماكتها. صدور
الدجاج مع العظام يتم سلقها مدة اطول لأن كثافتها اكبر فتحتاج من 30:35 دقيقه تقريبا. اما صدور الدجاج المخليه من العظام و التي لا يتجاوز سمكها 5 سنتميتر، فتحتاج الي 10 دقيقة فقط للسلق. اوراك الدجاج تحتاج فتره اطول
من الصدور ليتم سلقها، فالأوراك مع العظم تحتاج 40:45 دقيقه تقريبا حتي تنضج. الدجاجه الكامله بوزن كيلو و 800 جرام تحتاج من ساعه الي ساعه الي ساعه و نص حتي تنضج، و كلما ازداد حجمها 400 جرام يضاف لمدة اطول
للسلق تتراوح بين 10:20 دقيقة.
طرق عمل شوربه الفراخ المسلوقة
